Bueno, hoy os traigo la receta del brownie que algunos pudisteis probar en la KDD Madrileña del otro día. Es una receta MUY sencilla, MUY rápida y que te saca de un apuro en cualquier momento. Veamos los ingredientes.

INGREDIENTES:

- Mantequilla: 100 Gramos (con o sin sal, al gusto)
- Chocolate en polvo: 200 Gramos (Del que venden para hacer a la taza SIN azúcar añadida)
- Azúcar: 200 Gramos
- Huevos: 2 Grandecitos
- Harina: 75 Gramos
- Avellanas: Al gusto (Yo le añado unos 40 gramos)

PREPARACIÓN:



Precalentamos el horno a 170 grados con calor arriba y abajo. Si disponeis de un horno moderno, ponedle el modo ventilador.

Comenzamos con la mantequilla, la pasamos a un bol que podamos meter en el microondas y le damos un golpe de calor para que se derrita completamente. Aproximadamente unos 30 segundos.



A continuación, le añadimos todo el chocolate de golpe y mezclamos bien con una cuchara de madera hasta que el chocolate absorba toda la mantequilla y se quede como una especie de masa pegajosa muy quebradiza (se rompe con facilidad).



Cuando esté bien mezclado, metemos al microondas 1 minuto para que se caliente bien. Volvemos a mezclar y apartamos para que se enfrie un poco.

En un bol metálico y a ser posible frio, mezclamos el azúcar y los 2 huevos. Batimos muy bien hasta que la mezcla blanquee y quede con una consistencia cremosa. Introducimos aire batiendo en un lateral con el bol ladeado.

En esta foto la mazcla todavía esta insuficientemente batida

Aqui se aprecia como ha blanqueado y como toma algo más de cremosidad

Cogemos la mezcla del chocolate y la mantequilla y volvemos a mezclar ya que probablemente la mezcla haya sudado un poco de mantequilla. El bol tiene que quedar relativamente limpio cuando volquemos la mezcla encima de los huevos.

Y batimos con las varillas hasta que se mezcle todo homogeneamente.



Cuando esté bien mezclado, añadimos la harina tamizandola antes y volvemos a batir hasta que se haya integrado bien en la mezcla.



Después procedemos a picar las avellanas. O si las quereis enteras, enteras, aquí va al gusto de cada uno.



Añadimos a la mezcla anterior y volvemos a batir con las varillas. Que las avellanas queden bien integradas en la masa.



Y listo! ya tenemos la mezcla lista para el horno. Mientras que dejamos reposar la masa 5 minutos, cogemos el molde que utilizaremos (en mi caso uso uno redondo de 22cm autodesmoldable, se recomienda uno cuadrado, para darle la forma característica) y con los propios dedos, untamos los bordes y el fondo con mantequilla. Después añadimos una pizca de harina y movemos bien el molde para que se esparza y se retira la sobrante.

Vertemos la masa en el molde y al horno, que debería estar a la temperatura óptima. El tiempo de horneado es de unos 30 minutos, dependiendo del molde, pero los primeros 20 deberían ser impepinables. A partir de ahi podemos ir abriendo y con un pincho metálico (mismamente de los pinchos morunos que venden en las carnicerías) pinchamos para comprobar si está lista la masa por dentro.

Cuando esté listo, sacamos y dejamos enfriar en rejilla. No os asusteis si cuando volvais para desmoldarlo, el brownie se ha "encogido" dentro del propio molde, es habitual.

Desmoldamos y cortamos en cuadrados estilo "tortilla piscinera". Para acompañar recomiendo helado de nata.

PD: Cuando salga del horno os adjunto las imágenes del resultado final! ^^

EDIT:

Saludos y espero que os guste!