Magdalenas de la Abuela

Bueno, he decidido cambiar un poco la temática de este blog, para pasarme al lado de los golosos, solitarios (sin madre/novia cerca) y vagos.

Esta primera receta (made in HWY2HELL) es la de unas ricas magdalenas caseras de la abuela, vamos, las de toda la vida. Salen entre 40 y 50, arriba o abajo.

Os paso a resumir los ingredientes:

INGREDIENTES:

- Harina: 250 Gramos
- Azúcar blanco: 250 Gramos
- Mantequilla: 250 Gramos
- 6 Huevos
- Azucar avainillada: Al gusto (yo le echo 1 cucharadita de café colmada)
- Levadura química (Royal de toda la vida): 1/2 Sobrecito y un poco más (unos 10 Gramos)

PREPARACIÓN:

Todos los ingredientes

Cogemos la mantequilla y la llevamos unos 10 o 15 segundos a máxima potencia en el microondas para que se ablande (con cuidado de no hacerla totalmente líquida o tendremos que tirarla).

Mantequilla previamente ablandada

En un bol grandecito o en un tupper grandecito, echamos todo el azúcar, y por encima la mantequilla. Añadimos 1 cucharadita colmada de azucar avainillado (o al gusto).

Echamos el azúcar

Y la mantequilla...

Con unas varillas eléctricas, batimos a la velocidad más baja que permita hasta que la mezcla quede suave y se empiece a blanquear. Tampoco hay que pasarse, que sino se nos corta.

Más o menos así...

Una vez nos ha quedado como en la foto de arriba, empezamos a añadir los huevos. Uno a uno. Echamos un huevo, lo incorporamos bien con las varillas, y le echamos el siguiente. No echarle los 6 huevos de golpe.

Añadimos el primer huevo...

Y batimos bien...

Añadimos el segundo huevo...

Y seguimos añadiendo los huevos uno a uno hasta que nos queda esto:

Una mezcla suave y consistente...

Cogemos la harina y le añadimos el medio sobre de levadura.

Si os fijais el centro es más blanco que el resto. Eso es la levadura

Con un tamizador de mano o un colador, tamizamos bien la harina y la levadura encima de la mezcla anterior.

Tamizador de mano

Lo llenamos...

Chas, chas, chas... Listo...

Una vez tengamos la harina y la levadura tamizadas dentro del bol, solo nos queda darle caña a la batidora hasta que no haya ningún grumo (aún tamizando la harina se forma alguno que otro). Para darle aire a la mezcla que resulte luego en esponjosidad, tumbamos ligeramente el bol/tupper donde esté la mezcla y hacemos que las varillas batan la mitad de la mezcla haciendo que el otro lado sobresalga de la mezcla para que introduzca aire. (Ésto lo haréis con la práctica).

Listo... La mezcla tiene que quedar ligera, a medio camino entre líquida y viscosa

Dejamos esta masa reposar unos 10 o 15 minutos, en los cuales vamos a ir repartiendo los moldes en la bandeja del horno.

Aqui hay 35 moldes de tamaño mediano... dependiendo de los moldes, los repartiremos en 1 o 2 bandejas

Cuando los tengamos repartidos (tardaremos muy poquito), vamos preparando la manga pastelera. Le ponemos la boquilla y le damos unas vueltas para cerrar el paso, la cogemos bien y vertemos una parte de la masa dentro. Antes de verter la masa, encendemos el horno. Lo ponemos a 200 grados con calor arriba y abajo y lo dejamos 10 minutos (calculad el tiempo o ponerle el reloj). Esto se llama "precalentar".

La manga pastelera... si no teneis podeis usar un par de cucharas soperas

Vamos rellenando cada moldecito hasta casi arriba, teneis que ir probando, yo la primera vez que las hice, por miedo a que se desbordaran, las llene muy poco. No pasa nada, siguen estando igual de buenas, ya les pillareis el truco.

Ya tenemos los moldes llenos... es fácil y rápido...

Una vez que tenemos los moldes rellenos, les espolvoreamos un poco de azucar a cada una por encima, sin miedo, en abudancia pero sin pasarse.

Más o menos así, esto ya va en gustos...

Cuando ya las tenemos espolvoreadas, vamos mojando el azucar con un poco de agua. Sería útil usar aquí un succionador de esos de cocina, pero yo lo hago con la mano, mojandomela un poco, y dejando caer gotas hasta que el azucar se vuelve "transparente".

¿Véis como ya no se ve el azucar?

Aquí se ve la diferencia...

Con todo ya listo y el horno precalentado, ponemos el reloj del horno para 20 minutos e introducimos la primera bandeja de magdalenas.

Aquí es cuando te vas impacientando..........!!!

Después de unos 20 minutos más o menos (dependiendo de la potencia del horno), por fin tendremos los resultados... 43 deliciosas magdalenas de las de la abuela, esponjosas y riquísimas.

Ñam Ñam...

Es una receta fácil, rápida y que no tiene mucha complicación. Con 10 euros de materiales, podemos hacer magdalenas para 3 meses, por el mismo precio que nos costarían 15 o 20 magdalenas industriales. Desde luego, es una forma de pasar el tiempo y además ahorrar, que en estos tiempos que corren, está genial.

Saludos y espero vuestras sugerencias para proximos "tutoriales" ^_^

Hasta la proxima!