Brownie Bamdálico -> O como recuperar la vida en una KDD

Bueno, hoy os traigo la receta del brownie que algunos pudisteis probar en la KDD Madrileña del otro día. Es una receta MUY sencilla, MUY rápida y que te saca de un apuro en cualquier momento. Veamos los ingredientes.

INGREDIENTES:

- Mantequilla: 100 Gramos (con o sin sal, al gusto)
- Chocolate en polvo: 200 Gramos (Del que venden para hacer a la taza SIN azúcar añadida)
- Azúcar: 200 Gramos
- Huevos: 2 Grandecitos
- Harina: 75 Gramos
- Avellanas: Al gusto (Yo le añado unos 40 gramos)

PREPARACIÓN:



Precalentamos el horno a 170 grados con calor arriba y abajo. Si disponeis de un horno moderno, ponedle el modo ventilador.

Comenzamos con la mantequilla, la pasamos a un bol que podamos meter en el microondas y le damos un golpe de calor para que se derrita completamente. Aproximadamente unos 30 segundos.



A continuación, le añadimos todo el chocolate de golpe y mezclamos bien con una cuchara de madera hasta que el chocolate absorba toda la mantequilla y se quede como una especie de masa pegajosa muy quebradiza (se rompe con facilidad).



Cuando esté bien mezclado, metemos al microondas 1 minuto para que se caliente bien. Volvemos a mezclar y apartamos para que se enfrie un poco.

En un bol metálico y a ser posible frio, mezclamos el azúcar y los 2 huevos. Batimos muy bien hasta que la mezcla blanquee y quede con una consistencia cremosa. Introducimos aire batiendo en un lateral con el bol ladeado.

En esta foto la mazcla todavía esta insuficientemente batida

Aqui se aprecia como ha blanqueado y como toma algo más de cremosidad

Cogemos la mezcla del chocolate y la mantequilla y volvemos a mezclar ya que probablemente la mezcla haya sudado un poco de mantequilla. El bol tiene que quedar relativamente limpio cuando volquemos la mezcla encima de los huevos.

Y batimos con las varillas hasta que se mezcle todo homogeneamente.



Cuando esté bien mezclado, añadimos la harina tamizandola antes y volvemos a batir hasta que se haya integrado bien en la mezcla.



Después procedemos a picar las avellanas. O si las quereis enteras, enteras, aquí va al gusto de cada uno.



Añadimos a la mezcla anterior y volvemos a batir con las varillas. Que las avellanas queden bien integradas en la masa.



Y listo! ya tenemos la mezcla lista para el horno. Mientras que dejamos reposar la masa 5 minutos, cogemos el molde que utilizaremos (en mi caso uso uno redondo de 22cm autodesmoldable, se recomienda uno cuadrado, para darle la forma característica) y con los propios dedos, untamos los bordes y el fondo con mantequilla. Después añadimos una pizca de harina y movemos bien el molde para que se esparza y se retira la sobrante.

Vertemos la masa en el molde y al horno, que debería estar a la temperatura óptima. El tiempo de horneado es de unos 30 minutos, dependiendo del molde, pero los primeros 20 deberían ser impepinables. A partir de ahi podemos ir abriendo y con un pincho metálico (mismamente de los pinchos morunos que venden en las carnicerías) pinchamos para comprobar si está lista la masa por dentro.

Cuando esté listo, sacamos y dejamos enfriar en rejilla. No os asusteis si cuando volvais para desmoldarlo, el brownie se ha "encogido" dentro del propio molde, es habitual.

Desmoldamos y cortamos en cuadrados estilo "tortilla piscinera". Para acompañar recomiendo helado de nata.

PD: Cuando salga del horno os adjunto las imágenes del resultado final! ^^

EDIT:

Saludos y espero que os guste!