Mamma Mía: ¿Qué comía Mario de postre? -> Pues Tiramisú, ¡claro!

Cómo me habíais dicho que no teníais horno, aquí os traigo una improvisadísima receta de Tiramisú.

Espero que os guste ^^

INGREDIENTES:
- 3 Huevos
- 3 Cucharadas soperas de azúcar
- Queso mascarpone: 250 Gramos
- Nata para montar: 250 Mililitros
- 3 cafeteras de café
- Bizcochos de soletilla o bizcochos “barco”
- Chocolate puro en polvo al gusto

PREPARACIÓN:



Una vez que tenemos todos los ingredientes listos, procedemos a la preparación.

Se pone la cafetera bien cargadita de café, y se deja en el fuego, vigilándola para que no rebose y nos ponga la cocina perdida.



Mientras dejamos la cafetera en el fuego, procedemos a verter las 3 cucharadas de azúcar en un bol.



Rompemos los huevos y separamos las claras de las yemas. Las claras las vamos echando en un bol aparte, y las yemas las tiramos en el bol con el azúcar.

Apartamos en la nevera, para que estén frías al montarlas.

Vertemos las yemas en el azúcar.

Con las varillas eléctricas, le damos caña al azúcar con las yemas, hasta que se blanquee la mezcla y se quede “brillante”.

Más o menos así…

Vertemos el queso mascarpone en la mezcla de las yemas y el azúcar y le damos con las varillas hasta que esté bien incorporado.

Le damos caña…

Una vez está todo bien incorporado, nos ponemos a montar las claras a punto de nieve. Las sacamos de la nevera, y en un recipiente metálico que previamente hayamos metido en la nevera para que esté frío, vertemos las claras y cómo truco, para que monten mejor, le añadimos unas gotitas de zumo de limón y le damos a la máxima potencia de las varillas.

Mezclamos con brío, moviendo tanto el recipiente cómo las varillas, hasta que obtengamos algo parecido a esto. Lo metemos en la nevera y reservamos.

Así...

Milagro!!!

Un pequeño truco para saber si están bien montadas, no se caen del recipiente, ni resbalan.
Procedemos a montar la nata. La vertemos en un recipiente (si es metálico mejor, yo no tenía ninguno frío a mano !_!...) y le damos caña con las varillas a máxima potencia. No debemos mover las varillas, simplemente dejar que la nata se monte.

 

Esto ya está listo…

A continuación mezclamos la nata montada, con la mezcla que teníamos reservada del queso, las yemas y el azúcar. Este proceso es delicado, con una espátula y movimientos envolventes, vamos “envolviendo” la nata con la mezcla anterior. Hay que intentar a toda costa que no se baje mucho (aunque parece algo líquido, luego en la nevera solidifica, no os preocupéis).

Algo así…

Sacamos las claras montadas que teníamos reservadas en la nevera, y procedemos con el mismo cuidado a incorporarlas a la mezcla anterior. Con mucho cuidado, para que no se bajen, movimientos envolventes y con suavidad. En este paso se tarda mucho, asique hay que tener paciencia.

Con mucha suavidad.

Al final, obtendremos algo así…

Sin grumitos (aunque si burbujas)

Una vez tenemos ya toda esta mezcla, lo metemos en la nevera y lo dejamos allí mientras seguimos con los pasos.

Cogemos los bizcochos (yo uso estos “barco”… pero los de soletilla están también bien) y los partimos a la mitad (los de soletilla no hace falta) y nos quedamos con 2 piezas, la “capucha” y la parte de abajo lisa.

 

Simplemente por la mitad

En una fuente, ponemos las “partes de abajo” de los bizcochos, hasta recubrir toda la superficie (si nos sobra, vamos tapando huecos con lo que nos sobre).

Algo como esto…

Antes de todo esto (mea culpa) deberíamos tener hechas ya 3 cafeteras de café. Yo lo que hago es que para que no sepa “tan fuerte”, hago una primera cafetera de café negrísimo, y las dos siguientes, reutilizo el mismo café que hay ya puesto en el émbolo (o cómo se llame) de la cafetera, para que vaya saliendo más clarito y lo mezclo todo.

Al gusto, o negro negro, o mitad y mitad…

Este café, lo paso a una tetera pequeña y lo vierto encima de los bizcochos de la primera capa, intentando que con esa tetera me dé para toda esa parte de abajo (a mi me da para 2 teteras llenas las 3 cafeteras…)

Podeis usar esto o algo parecido que os haga el avío…

Ni MUY mojados, ni MUY secos, en su punto…

Una vez hecho esto, se echa una capa de la mezcla que teníamos en la nevera por encima de los bizcochos, hasta cubrirlos.

Una vez echada la capa, se agregan las “capuchas” de los bizcochos.

Una vez que tenemos esto como en la imagen de arriba, procedemos a volver a echar café por encima de cada bizcocho, para que se empape un poco. Ya dije antes, ni demasiado húmedo ni demasiado seco.

Se procede a tapar esta nueva capa de bizcochos con otra capita de la crema.

Procurad dejar algo que echar por encima, que no os pase como a mi que casi me quedo sin nada!! >_<

Finalmente y para decorar, con un colador, se esparce un poco de chocolate en polvo (de ese para hacer chocolate con churros…) y se mete a la nevera.

Hummmm....

Todavía no le podéis meter la zarpa, tiene que estar en la nevera por lo menos 2 o 3 horas antes de servirlo. Pero si queréis un consejo, al día siguiente está mucho más consistente y mucho más rico puesto que se mezclan los sabores del café el bizcocho y la mezcla.
También como consejo, es que si quereis un “desmoldado 10”, meterlo 1 hora antes de servir en el congelador, para darle un golpe de frío y que desmolde mejor y tenga más cuerpo. Eso si, todavía no ha inventado nadie la manera de sacar bien la primera “tajá” de tiramisú, asique ese primer corte, se lo suele servir uno a sí mismo.
Bueno, en realidad menudo curro que me he pegado… Pero así ya no teneis excusa los que no teneis horno.

Saludos y ya sabéis que acepto sugerencias! ^^
Chauwiii~~~~~~